Cresterea ratelor si gastelor - Situatia actuala a productiei de ficat gras

Pentru a se obtine aceasta productie, in 1995 s-au indopat 789.000 de gaste si 18.395.000 de rate. Numarul de rate crescute in acest scop a crescut cu 7,6% intre 1994 si 1995. In acelasi timp, numarul de gaste indopate a ramas stationar. Piata ficatului gras de gasca este dominata de doua tari: Franta si Ungaria, care totalizeaza peste ¼ò¢ din productia si consumul mondial.

In Belgia, productia anuala s-a estimat la 40 de tone in 1993, crescand la 48 de tone in 1995. Numarul de pasari implicat in aceasta productie a fost de 90.000 de rate in 1993 si 98.000 in 1995, iar cel de gaste a fost constant, de 2.000.

In Spania, pasarile implicate in productia de ficat gras au evoluat de la 43.000 in 1990, la 45.000 in 1995 si 55.000 in 1996.

Gastele sunt utilizate pentru productia de ficat gras mai ales in Ungaria (920 de tone pe an), Bulgaria (65 de tone de an) si mai recent in Lituania (8 tone pe an).
Exportul mondial de produse de ficat gras a crescut semnificativ in mod constant in ultimii 5 ani de la 1962 de tone in 1996 la 2901 tone in 2002 (cu 67,6%).

Spre deosebite de majoritatea tarilor consumatoare de ficat gras in care consumul este rezervat unei minoritati de consumatori, in Franta acesta a evoluat, nu mai este rezervat privilegiatilor. In prezent, se estimeaza ca ficatul gras este consumat cel putin o data pe an de catre 4 din 10 francezi. In medie, se consuma la aproximativ 10 ocazii pe an. 2/3 din consumul anual se realizeaza in timpul festivitatilor de sfarsit de an. Pateul din ficat gras se vinde pe tot parcursul anului.

Industria franceza de ficat gras asigura locuri de munca pentru 30.000 de oameni avand 4 companii de selectie-reproductie, 40 de unitati de incubatie, 15.000 de ferme, 35 de abatoare, 120 de ateliere de transare si 500 de fabrici pentru procesare.

In concluzie, se poate spune ca si tara noastra, ca si tarile vecine, poate produce si comercializa in mod eficient ficat gras de rata si gasca, atat pentru consum intern, cat si pentru export, unde cerintele sunt in continua crestere.  In prezent, industria ficatului gras se afla in stadiu incipient, dupa ce in anii 80 s-au facut eforturi importante pentu a patrunde pe piata internationala a acestui produs. Productia se rezuma la cateva intreprinderi producatoare de ficat gras, care cumpara material biologic din strainatate la preturi mult mai ridicate decat cel autohton. Produsele din ficat de palmipede se fabrica si mai putin.

Aflati detalii complete si specializate din cadrul ghidului realizat de experti din domeniul cresterii ratelor si gastelor si cresteti-va o afacere banoasa in acest domeniu!

Sursa:www.ideideafaceri.manager.ro