Factorii de turmă și de animal afectează variabilitatea numărului total și diferențial de celule somatice din laptele bovin

 Scopul acestui studiu a fost de a cuantifica anumiți factori de mediu (turme individuale, productivitatea turmei, sistemul de muls și sezonul) și factori de animali (animale individuale, rasă, zile în lapte (ZIL) și paritate) asupra variabilității transformării logaritmice a numărului de celule somatice (LSCC) și a numărului diferențial de celule somatice (DSCC) din laptele individual de bovină. Au fost extrase un total de 159.360 de înregistrări de la 12.849 vaci Holstein-Friesian și 9.275 vaci Simmental distribuite în 223 de turme.

Turmele au fost clasificate în funcție de productivitatea ridicată și scăzută, definită în funcție de producția medie netă de energie zilnică (DMEO) obținută de vaci. Datele au inclus producția zilnică de lapte (DYM; kg/zi), grăsimea laptelui, proteina, lactoza, LSCC și DSCC și informații despre turme (i.e., productivitate, sistem de muls).

Producția zilnică de celule somatice totale și diferențiale din lapte a fost calculată și apoi transformata logaritmic, obținând DLSCC și DLDSCC, respectiv. Datele au fost analizate utilizând un model mixt, includând efectele turmelor individuale, animalelor, măsurătorilor repetate intra-animale ca aleatorii și productivitatea turmei, sistemul de muls, sezonul, rasa, ZIL, paritate, ZIL × paritate, rasă × sezon, ZIL × sistemul de muls și paritate × sistemul de muls ca factori fixi.

Turmele cu DMEO ridicat au fost caracterizate printr-un conținut mai scăzut de LSCC și DSCC și mai ridicat de DLSCC și DLDSCC, comparativ cu turmele cu DMEO scăzut. Asocierea dintre sistemul de muls și caracteristicile celulelor somatice a sugerat că utilizarea sistemelor automate de muls nu ar permite o intervenție rapidă asupra vacii, ceea ce a fost evidențiat de conținutul mai ridicat al tuturor caracteristicilor celulelor somatice comparativ cu celelalte sisteme de muls.

Sezonul a fost o sursă importantă de variație, ceea ce a fost evidențiat prin conținutul ridicat de LSCC și DSCC din lapte în timpul verii. Rasa de vacă a avut o influență mare, cu Holstein-Friesian având un LSCC, DSCC, DLSCC și DLDSCC mai mare comparativ cu Simmental.În ceea ce privește ZIL, variabilitatea LSCC a fost în mare parte legată de cea a DSCC, evidențiind o creștere de la fătare până la sfârșitul lactației și sugerând o frecvență mai mare a mastitei cronice la vacile spre sfârșitul lactației. Toate caracteristicile celulare somatice au crescut în funcție de numărul de fătări, posibil din cauza unei susceptibilități crescute la infecțiile intramamare la vacile mai în vârstă.

Această cercetare a investigat factorii care afectează variabilitatea caracteristicilor celulare somatice în laptele bovin. Animalul a avut o influență mai mare asupra scorului celulelor somatice (SCS) și a numărului diferențial de celule somatice (DSCC) în comparație cu factorii de turmă. Turmele care produc o medie ridicată de energie zilnică a laptelui s-au caracterizat prin SCS și DSCC mai mici în comparație cu turmele cu o medie scăzută de energie zilnică a laptelui. SCS și DSCC au fost mai mari la Holstein-Friesian decât la Simmental și în timpul verii în comparație cu celelalte sezoane. Vacile mai în vârstă, la sfârșitul lactației, au arătat cel mai mare conținut de caracteristici celulare somatice. Aceste rezultate sunt utile pentru gestionarea caracteristicilor celulare somatice la nivel de turmă și animal.

1.  Context

Tehnologia avansată de testare a laptelui, implementată recent în laboratoarele de lapte ale asociațiilor de crescători din mai multe țări, a permis măsurarea diferențială a numărului de celule somatice (DSCC) la nivelul animalului individual (Damm et al., 2017). Răspândirea rapidă a acestei tehnologii reprezintă o îmbunătățire importantă în domeniul laptelui și susține noi studii de cercetare care vizează caracterizarea variabilității DSCC, combinate și cu numărul de celule somatice (SCC), în funcție de diferiți factori (i.e., factori de mediu, legați de animal sau ambii). Variabilitatea SCC a fost descrisă la nivelul turmei (i.e., hrănire, tip de facilități de muls, adăpostire) (Alhussien și Dang, 2018a), la nivelul animalului la nivel nongenetic (i.e., paritate, zile în lactație (DIM); Hagnestam-Nielsen et al., 2009), și la nivel genetic (i.e., estimări ale ereditabilității, corelații genetice; Martin et al., 2018).

În ultimele decenii, SCC a fost utilizat la nivel mondial ca indicator al sănătății ugerului la animalele de lapte și pentru a monitoriza indirect calitatea laptelui, în special pentru producția de brânză (Summer et al., 2015). De asemenea, DSCC oferă informații mai detaliate despre starea inflamatorie a glandelor mamare, fiind reprezentate de leucocite polimorfonucleare (PMN) și limfocite (Wall et al., 2018). În prezent, pragurile bazate pe combinarea DSCC și SCC sugerate de Zecconi et al. (2019) sunt utilizate în cadrul sistemului italian de înregistrare lunară a laptelui pentru a obține informații mai detaliate despre evaluarea riscului de mastită. Cu toate acestea, studiile despre principalele surse de variație ale acestui indicator, atât la nivel animal (i.e., rasă, paritate, ZIL), cât și la nivel de mediu (i.e., sistem de muls, sezon), sunt încă insuficiente. Această lipsă de cunoștințe împiedică luarea de decizii corecte la nivelul fermei și animalului, ducând adesea la decizii greșite de gestionare.

Din aceste motive, s-a realizat un studiu de un an pe un număr mare de mostre individuale de lapte bovin din rasele Holstein-Friesian și Simmental.

Scopurile specifice ale acestui studiu au fost:

1. de a cuantifica efectul turmelor individuale și al factorilor legați de turmă, cum ar fi productivitatea și sistemul de muls
2. pentru a testa variabilitatea între anotimpuri și
3. pentru a cuantifica efectul animalului individual și pentru a evalua asocierile dintre factorii legați de animal (rasă, DIM și paritate) și conținutul de celule somatice din lapte prin transformarea logaritmică în baza 10 a SCC (LSCC), DSCC și a celor corespunzătoare trăsăturilor zilnice ale celulelor somatice.

Sursa: Giorgia Stocco, Claudio Cipolat-Gotet, Bruno Stefanon, Alfonso Zecconi, Maurizio Francescutti, Maria Mountricha, Andrea Summer, Herd and animal factors affect the variability of total and differential somatic cell count in bovine milk, Journal of Animal Science, Volume 101, 2023, skac406, https://doi.org/10.1093/jas/skac406