Protidele, numite şi proteine sunt substanţe organice cu structură complexă, macromoleculară, formate pe baza aminoacizilor. Proteinele intră în componenţa tuturor celulelor vii îndeplinind numeroase roluri, multe dintre ele fundamentale, aşa cum sunt cele energetice, structurale şi plastice. Hipo sau hiperproteinemia pot fi determinate de diverse cauze, aspecte care sunt analizate în acest studiu.