Un nou laborator la Viena cercetează bacteriile „ascunse” din alimente

La Universitatea de Medicină Veterinară din Viena (Vetmeduni) a fost deschis un nou laborator „Christian Doppler” (CD), dedicat studierii bacteriilor care pot intra într-un stadiu greu de detectat și rezistent, numit „viable but non-culturable” (VBNC). Aceste bacterii nu mai pot fi identificate prin metode obișnuite, dar rămân rezistente la antibiotice și dezinfectanți, ceea ce face combaterea lor dificilă.

Noul laborator pentru detectarea și reducerea bacteriilor aflate în acest stadiu are scopul de a contribui la creșterea siguranței alimentare și, implicit, la protejarea sănătății publice.

Printre partenerii implicați în proiect se numără companiile Vivatis, Evonik și San group, iar finanțarea este asigurată de Ministerul Federal al Economiei, Energiei și Turismului (BMWET) din Austria.

De ce este importantă cercetarea

Infecțiile transmise prin alimente reprezintă o provocare la nivel global. Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), milioane de oameni din Europa se îmbolnăvesc anual din cauza alimentelor contaminate, iar în unele cazuri consecințele sunt fatale. Printre agenții patogeni cei mai cunoscuți se numără Salmonella, Listeria, Campylobacter și Norovirus.

Ministrul federal, Wolfgang Hattmannsdorfer, a subliniat importanța noului laborator, declarând că siguranța alimentară privește întreaga populație. El a explicat că, deși Austria are standarde ridicate de igienă, există agenți patogeni care intră într-un stadiu de repaus și devin greu de depistat. Potrivit acestuia, laboratorul va cerceta aceste bacterii ascunse și va dezvolta metode pentru a le combate, ceea ce va consolida siguranța alimentelor, va proteja sănătatea oamenilor și va genera cunoștințe utile și pentru medicină.

Martina Marchetti-Deschmann, prorector pentru cercetare, internaționalizare și sustenabilitate la Vetmeduni, a precizat că direcția pe termen lung a unui laborator Christian Doppler permite integrarea rezultatelor științifice în dezvoltarea de strategii pentru domeniul alimentar. Ea a adăugat că acest lucru întărește abordarea „One Health”, care leagă sănătatea oamenilor, a animalelor și a mediului.

Laboratorul va urmări mecanismele prin care bacteriile intră, rămân și ies din starea VBNC, dar și condițiile care favorizează acest fenomen în producția alimentară.

Conducătorul laboratorului, Patrick Mikuni-Mester, de la Centrul pentru Știința Alimentelor și Sănătate Publică Veterinară al Vetmeduni, a explicat că cercetările vizează descifrarea modului în care bacteriile reușesc să supraviețuiască în alimente în această formă ascunsă. El a precizat că echipa sa va dezvolta metode pentru a le detecta și a le combate chiar și atunci când se află în acest stadiu, cu scopul de a crește siguranța alimentelor și de a proteja sănătatea populației.

Perspective

Pe lângă noi metode de analiză, laboratorul va elabora și strategii pentru reducerea contaminării în procesul de producție alimentară. Cercetătorii își propun să stabilească cât de des apar bacteriile VBNC în industrie și în ce condiții se formează.

Prin deschiderea acestui laborator, Vetmeduni marchează o etapă importantă în cercetarea veterinară legată de alimente. Rezultatele ar putea îmbunătăți metodele de depistare a agenților patogeni și ar putea sprijini dezvoltarea unor noi soluții pentru reducerea riscurilor în producția alimentară. Pe termen lung, obiectivul este scăderea numărului de îmbolnăviri cauzate de alimente și consolidarea sănătății publice.

Sursa: vetmeduni.ac.at

De 16 ani, Veterinarul.ro prezintă faptele și dezbaterile din profesie, cu scopul de a informa și sprijini comunitatea veterinară. Publicăm articole care reflectă atât perspectivele medicilor, cât și impactul asupra societății. Mulțumim pentru contribuția și implicarea adusă, editorilor și abonaților medici veterinari români, fără de care nu am fi putut exista. Le datorăm recunoștința noastră pentru perseverența de a rămâne fideli principiului care ne ghidează din prima zi: Veterinarul.ro există pentru și împreună cu comunitatea veterinară din România.

Primește ultimele noutăți veterinare

Abonează-te la newsletterul săptămânal Veterinarul.ro

În fiecare luni îți trimitem pe e-mail cele mai importante știri și articole din domeniul veterinar.

Mă Abonez