O analiză a unor produse comerciale de hrană crudă pentru pisici a identificat microbi care pot provoca boli, inclusiv bacterii rezistente la antibiotice, potrivit unui studiu publicat în revista Communications Biology. Hrana testată includea carne crudă sau parțial gătită, vândută congelată, refrigerată sau liofilizată, disponibilă atât în magazine, cât și online.

Printre bacteriile găsite se numără Salmonella, Cronobacter și E. coli, care pot trece de la animale la oameni. Acest lucru ridică riscuri mai ales pentru copii, persoane în vârstă, femei însărcinate și persoane cu sistem imunitar slăbit.

„Cele mai multe dintre aceste produse nu au etichete de avertizare care să arate că ingredientele din carne nu sunt complet gătite. Acest lucru înseamnă că ele pot conține bacterii vii și, eventual, virusuri și paraziți care ar putea îmbolnăvi grav o familie. În special pentru produsele liofilizate vândute pe rafturi, consumatorii probabil nu știu că își asumă un asemenea risc”, a spus Laura Goodman, profesor asistent în Departamentul de Sănătate Publică și Ecosistemică și la Institutul Baker pentru Sănătatea Animalelor din cadrul Colegiului de Medicină Veterinară. Ea este autorul principal al studiului, alături de Guillaume Reboul, fost cercetător postdoctoral în laboratorul ei.

Administrația pentru Alimente și Medicamente (FDA) testează un număr limitat de bacterii în hrana crudă pentru pisici, în principal pe cele considerate agenți patogeni pentru oameni. Autorii studiului au arătat că există o gamă mai largă de microbi, informație care ar putea contribui la ajustarea politicilor agenției.

Pentru analiză, cercetătorii au cumpărat atât hrană crudă, cât și hrană gătită convențional, apoi au comparat comunitățile de microorganisme, aplicând metode similare celor folosite de FDA pentru cultivarea probelor bacteriene.

Ei au descoperit cinci tulpini de Salmonella în probele de hrană crudă, pe care le-au încărcat într-o bază de date federală utilizată pentru a compara cazurile de salmoneloză la oameni. 

„Au existat cazuri umane care semănau genetic foarte mult cu izolatele noastre”, a spus Laura Goodman, explicând că acest lucru arată posibilitatea ca oamenii să fi fost îmbolnăviți de aceleași produse studiate.

Prin metode suplimentare de cultivare, echipa a izolat pseudomonas rezistente la antibiotice, bacterii care pot provoca infecții grave ale plămânilor, sângelui și tractului urinar. De asemenea, au fost identificate bacterii din genul Klebsiella, care pot provoca febră, frisoane, oboseală și, în unele cazuri, pneumonie și infecții urinare. În plus, au găsit Clostridium perfringens, o bacterie asociată cu gastroenterita și frecvent legată de intoxicații alimentare cauzate de carnea de curcan insuficient gătită. Aceasta a fost prezentă mai ales în microbiomul gustărilor liofilizate pentru pisici și al crochetelor.

Prin analiza ADN-ului mitocondrial, cercetătorii au descoperit și discrepanțe între etichetele unor produse și ingredientele reale. 

„Am găsit diferențe în etichetare la toate tipurile de hrană, nu doar la cea crudă”, a spus Laura Goodman. Unele produse conțineau carne de pui, deși acest ingredient nu era trecut pe etichetă. Unii proprietari evită să ofere pisicilor carne de pui, deoarece poate fi purtătoare a virusului gripei aviare, fatal pentru pisici. În California a fost raportat recent un caz de deces al unei pisici asociat cu hrana crudă.

Articol: Guillaume Reboul et al, Analysis of the microbiota of raw commercial feline diets to prioritize food safety investigations, Communications Biology (2025). DOI: 10.1038/s42003-025-08756-8

Sursa: phys.org