Un studiu realizat în India, Bangladesh și Vietnam indică faptul că o parte importantă dintre probele de carne de pui analizate nu respectau limitele stabilite pentru reziduurile de antimicrobiene. Cercetătorii atrag atenția asupra necesității unor sisteme mai solide de monitorizare a acestor reziduuri în țările în care producția de carne de pasăre se extinde rapid.

Rezultatele studiului, în cadrul căruia au fost analizate peste 550 de probe, au fost publicate în revista NPJ Science of Food.

Probele au fost comparate cu limitele UE

Cercetătorii au verificat prezența a 69 de antimicrobiene de uz veterinar și au comparat rezultatele cu nivelurile maxime de reziduuri permise în Uniunea Europeană.

În fermele analizate, 25,3% dintre probele din Bangladesh nu respectau aceste limite. Proporția a fost de 15,2% în nordul Vietnamului și de 14% în statul Gujarat din India.

La punctele de vânzare sau în abatoare, procentul probelor neconforme a fost mai redus: 8,6% atât în Bangladesh, cât și în nordul Vietnamului, respectiv 3,7% în Gujarat.

Chiar și aceste valori au fost însă mult peste nivelurile comparative raportate în Uniunea Europeană în perioada 2021–2022, care au variat între 0,05% și 0,09%.

Cercetătorii cer monitorizare mai strictă

Studiul menționează că toate cele trei țări analizate au inclus deja recomandări de îmbunătățire în planurile lor de acțiune. Autorii consideră însă că nivelurile ridicate de reziduuri identificate reprezintă o preocupare pentru sănătatea publică, atât la nivel național, cât și regional.

Cercetătorii subliniază necesitatea unor sisteme solide de monitorizare a reziduurilor, care să permită testarea produselor destinate consumatorilor locali în aceste țări și în alte state în care producția de carne de pasăre se dezvoltă rapid.

Identificarea sursei reziduurilor și aplicarea unor măsuri de utilizare responsabilă a antimicrobienelor, cu implicarea mai multor categorii de actori și nu doar a fermierilor, sunt indicate drept priorități pentru protejarea sănătății consumatorilor.

Date obținute prin aceeași metodologie

Ludovic Pellegand, profesor de farmacologie clinică veterinară și anestezie la RVC și autor corespondent al studiului, a apreciat efortul internațional susținut depus pentru colectarea și analiza probelor.

„Acesta este un studiu de referință, deoarece până acum nu existau în Asia date privind reziduurile obținute din mai multe țări prin aceeași metodologie standardizată”, a declarat Ludovic Pellegand. Cercetătorul și-a exprimat speranța că rezultatele vor contribui la creșterea gradului de conștientizare privind reziduurile medicamentelor veterinare și la îmbunătățirea siguranței alimentare la nivel local.

Studiul a fost finanțat prin UK Research and Innovation Global Challenges Research Fund, care sprijină și cercetări viitoare privind rolul utilizării antimicrobienelor în apariția reziduurilor și a rezistenței antimicrobiene în producția de carne de pasăre.

Sursa: vettimes.com